صمغ الزانتان

صمغ الزانثان هو عديد السكاريد طبيعي يتم إنتاجه عن طريق تخمير الجلوكوز أو السكروز أو اللاكتوز بواسطة بكتيريا Xanthomonas campestris

وهو صمغ شفاف عديم اللون ورائحة، ويتميز بخصائص عديدة تجعله مكونًا غذائيًا متعدد الاستخدامات

يتميز صمغ الزانثان بخصائص عديدة منها:

• مثبت:

يساعد صمغ الزانثان على استقرار ومنع فصل المكونات في الأطعمة السائلة أو شبه السائلة مثل الصلصات والشوربات والصلصات

• مثخن:

يساعد صمغ الزانثان على زيادة سمك الأطعمة السائلة أو شبه السائلة مثل الآيس كريم والحلويات والزبادي

• مستحلب:

يساعد صمغ الزانثان على خلط المكونات غير القابلة للذوبان معًا مثل الزيت والماء

• عامل تشكيل القوام:

يساعد صمغ الزانثان على إعطاء الأطعمة قوامًا معينًا مثل قوام الكريمة أو السائل المعلق

تميز صمغ الزانثان بالعديد من الفوائد منها:

• منتج طبيعي:

صمغ الزانثان هو منتج طبيعي يتم إنتاجه عن طريق تخمير البكتيريا

• منتج صحي :

صمغ الزانثان غير سام وغير ضار بالصحة

• منتج متعدد الاستخدامات:

يمكن استخدام صمغ الزانثان في العديد من المنتجات الغذائية

صمغ الزانثان هو مكون غذائي متعدد الاستخدامات يتميز بخصائص عديدة تجعله مفيدًا في العديد من المنتجات الغذائية وهو منتج طبيعي وآمن للاستهلاك البشري

صمغ الزانتان خيارك بين يديك تسوق الآن