دقيق الدخن هو مسحوق ناعم مصنوع من حبوب الدخن وهو نوع من الحبوب الكاملة التي تُزرع في جميع أنحاء العالم
يعد دقيق الدخن مصدرًا جيدًا للألياف والبروتين والمعادن كما أنه خالٍ من الجلوتين مما يجعله خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الجلوتين
يتمتع دقيق الدخن بالعديد من الفوائد الصحية بما في ذلك:
- تحسين الهضم:
يحتوي دقيق الدخن على نسبة عالية من الألياف والتي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي
- تعزيز صحة القلب:
يحتوي دقيق الدخن على نسبة عالية من الألياف والبوتاسيوم والتي تساعد على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول
- تحسين صحة العظام:
يحتوي دقيق الدخن على نسبة عالية من الكالسيوم والذي يساعد على بناء ودعم صحة العظام
- تعزيز صحة الدماغ:
يحتوي دقيق الدخن على نسبة عالية من المغنيسيوم والذي يساعد على تحسين وظائف الدماغ
يمكن استخدام دقيق الدخن في مجموعة متنوعة من الأطباق بما في ذلك:
- الخبز:
يمكن استخدام دقيق الدخن لصنع الخبز العادي أو الخالي من الجلوتين
- الكعك والمعجنات:
يمكن استخدام دقيق الدخن لصنع الكعك والمعجنات اللذيذة
- العصيدة:
يمكن استخدام دقيق الدخن لصنع عصيدة لذيذة وشهية
- الشوربات:
يمكن استخدام دقيق الدخن لصنع الحساء الغني واللذيذ
دقيق الدخن هو طعام صحي متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق إذا كنت تبحث عن بديل صحي لدقيق القمح فإن دقيق الدخن هو خيار رائع